ዊልያም ፖክሌብኪን፡ የሕይወት ታሪክ፣ መጽሐፍት፣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Leah Sherlock | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:26

ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች የምግብ አሰራር ባለሙያ፣የታሪክ ምሁር እና የአለም አቀፍ ግንኙነት አዋቂ ነው። በምግብ ማብሰል ጥናት እና ተወዳጅነት ላይ ልዩ ተወዳጅነትን አግኝቷል. በጠፈር ተመራማሪዎች ዝርዝር ውስጥ ጥቁር እና አረንጓዴ ሻይ ለመጨመር ሀሳብ አቀረበ. በዊልያም ፖክሌብኪን የተፃፉ ሁሉም ስራዎች ከአንድ ጊዜ በላይ እንደገና ታትመዋል።

የህይወት ታሪክ

ፖክሌብኪን ነሐሴ 20 ቀን 1923 ተወለደ። የትውልድ ቦታ ሞስኮ ነው. ትክክለኛው ስም ሚካሂሎቭ ነው, ፖክሌብኪን አብዮተኛ የነበረው የአባቱ ስም ነው. ለሩሲያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በሰዎች ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፈው ዊልያም ቫሲሊቪች ፣ ቅድመ አያቱ በጣም ጥሩ ምግብ ያዘጋጃሉ እና በተለይም ድስቶችን ያበስሉ ነበር ። ከእሱ በተጨማሪ, በቤተሰቡ ውስጥ ወደ ምግብ ማብሰል ሙያ የሚያዘነብሉ ሰዎች አልነበሩም. ዊልያም ስሙን የተቀበለው በአንድ ስሪት መሠረት ለሼክስፒር ክብር ነው።

ታላቁ የአርበኞች ጦርነት

ዊሊያም ፖክሌብኪን እ.ኤ.አ. በ1941 ትምህርቱን አጠናቅቆ ለግንባሩ ፈቃደኛ ሆነ። በብልሃቱ እና በእውቀቱ ለተጨማሪ ስልጠና ወደ ኢንተለጀንስ ትምህርት ቤት ተላከ። በሞስኮ አቅራቢያ በተደረጉ ጦርነቶች ዊልያም ከባድ ድንጋጤ ደረሰበት እና በክፍለ ግዛት ዋና መሥሪያ ቤት ውስጥ ማገልገሉን ለመቀጠል ተገደደ እና ሶስት ቋንቋዎችን ስለሚናገር በጣም ጠቃሚ ነበር ።

ከዚህም በተጨማሪ ፖክሌብኪን በኩሽና ውስጥ ሥርዓታማ ሆኖ አገልግሏል፣ በዚያም የወታደሮቹን ራሽን ለማብዛት በሚቻለው መንገድ ሁሉ ሞክሯል። በኋላ፣ በብዙ መልኩ የማብሰያው ችሎታ እና ተሰጥኦ በእቅፉ ውስጥ ያሉ ጓዶቹን ስሜት እንደሚነካው ገልጿል። የወታደሮቹ ሞራል የተመካው በእሱ ላይ ነበር። እ.ኤ.አ. በ 1944 ዊልያም ፖክሌብኪን ለፖለቲካው ክፍል ኃላፊ ደብዳቤ ለመላክ ወሰነ ፣ በዚህ ውስጥ ጦርነቱ ወደ ማብቂያው እየመጣ ስለሆነ ሁሉንም ችሎታ ያላቸው ወታደሮች ማሰልጠን እንዲጀምር ሀሳብ አቀረበ ። መልሱ አዎንታዊ ነበር፣ እና ብዙም ሳይቆይ ጀርመንኛን በትይዩ ማጥናት ጀመረ።

ትምህርት ማግኘት

በ1945 ዊልያም ፖክሌብኪን በሞስኮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ ትምህርቱን ጀመረ። በአለም አቀፍ ግንኙነት ፋኩልቲ ተማረ። በትምህርቱ ወቅት የተቀበለው ገንዘብ ለመጻሕፍት ወጪ ነበር. የሁለተኛ ደረጃ ትምህርቱን በአምስት አመት ውስጥ በአንድ አራት ተመርቋል። እ.ኤ.አ. በ 1952 ፖክሌብኪን በታሪካዊ ሳይንስ የዶክትሬት ዲግሪ ማግኘት ችሏል እና በታሪክ ኢንስቲትዩት ውስጥ እንደ ጀማሪ ስፔሻሊስት ሆኖ መሥራት ጀመረ ። መጀመሪያ ላይ ከዩጎዝላቪያ ታሪክ ጋር ሰርቷል እና በክሮኤሺያ ላይ ትልቅ ስራ ሰርቷል።

በኋላ ፖክሌብኪን ከዳይሬክተሩ ጋር ግጭት መፍጠር ጀመረ። ዊልያም ቅሬታውን ከገለጸ በኋላ የመንግስት መዛግብትን እና የሌኒን ቤተመጻሕፍትን ማግኘት አጣ። በተጨማሪም ከውጭ ሀገራት ተወካዮች ጋር ዝግ ስብሰባ ማድረግ ተከልክሏል. ብዙም ሳይቆይ ከታሪክ ተቋም ወጣ። ምኽንያቱ ምሁራት ኣካዳሚያዊ ምክልኻል ርእሰ ምምሕዳራዊ መራኸቢ ብዙሓን ስለዘይነበረ። በኋላ ራሱን ችሎ መሥራት ጀመረ፣ እንዲሁም የተደራጀ ሥራን እንደማይወድ፣ ነገር ግን የግል የፈጠራ ሥራን እንደሚመርጥ ገልጿል።

ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች።የሩስያ ምግብ አዘገጃጀት

የላይብረሪዎችን እና ማህደሮችን መዳረሻ ከዘጋ በኋላ ፖክሌብኪን የቀድሞ ሳይንሳዊ ስራውን ማቆም ነበረበት። ለበርካታ ዓመታት በሕይወት መትረፍ ነበረበት. ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች ፣ ሁሉም መጽሃፎቻቸው በተለያዩ ክበቦች ውስጥ ተወዳጅነት ያተረፉ ፣ ለብዙ ዓመታት ዳቦ እና ሻይ ብቻ ይመገቡ ነበር። በተመሳሳይ ጊዜ እንዲህ ባለው አመጋገብ ፍሬያማ ሥራን መቀጠል እንደሚቻል ገልጿል. በተጨማሪም፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ አንድ ኪሎግራም ብቻ እንደጠፋ አምኗል።

በተመሳሳይ ጊዜ የሩስያ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም የተለያየ እና አስደሳች የሆነው ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች በመጀመሪያው መጽሃፉ ላይ መስራት ጀመረ። "ሻይ" የተሰኘው መጽሐፍ በ 1968 ታትሟል. ለብዙ አመታት ለተሰበሰበው የደራሲው የግል ስብስብ ምስጋና ይግባውና የተጻፈ ነው። የሻይ ናሙናዎች ከበርካታ የአለም ሀገራት የተላኩ ሲሆን ዊልያም ፖክሌብኪን የተባበሩት ቻይናውያን ሻይ አብቃዮች ልዩ እርዳታ ሰጥተዋል።

በዚህ ሥራ ውስጥ የተገለጹት የኩሽና ሕጎች እና ረቂቅ ነገሮች ከተቃዋሚዎች ጋር በሚደረጉ ስብሰባዎች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። ውጤቱ በብዙ የሶቪየት ጋዜጦች "ተሰጥኦ የሌለው" እና "አላስፈላጊ" ተብላ ተጠርታለች. ዊልያም ቫሲሊቪች ስለ መጽሃፉ መልካም ስም የተማረው በ1990ዎቹ መጀመሪያ ላይ ብቻ ነው።

በዊልያም ፖክሌብኪን ስለ ምግብ ማብሰል ብዙም ሳይቆይ በጋዜጦች ላይ መታየት ጀመሩ። በውስጣቸው የተንፀባረቁ የጥሩ ምግቦች ምስጢሮች በአንባቢዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነበሩ. አንዳንድ ዜጎች እነዚህን ጋዜጦች የገዙት ከእነዚህ ጽሑፎች ጋር ለመተዋወቅ ነው። በተጨማሪም ፖክሌብኪን ከመታተሙ በፊት በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት በግል አዘጋጅቶ ቀምሷል ።ይህን ያደረገው አንባቢው እንዳይወድቅ ለማድረግ ነው።

በ1980ዎቹ ፖክሌብኪን "ሶያ" የሚል መጣጥፍ ጻፈ እና በ1990 "The hard Fate of Russian buckwheat" የሚል ማስታወሻ አሳትሟል። እሱ ራሱ እንደተናገረው፣ በመደርደሪያዎቹ ላይ በባክ ስንዴ እጥረት የተነሳ ተለቋል።

የቮድካ ታሪክ

እ.ኤ.አ. በ1991 ዊሊያም ፖክሌብኪን መጽሃፎቹ በሰዎች ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፉ ሲሆን “የቮድካ ታሪክ” ጥናቱን አወጣ። በዚህ ሥራ ውስጥ በሩሲያ ውስጥ የቮዲካ ምርት መቼ እንደጀመረ እና ወደዚህ ቀደም ብለው በየትኛው ሀገር እንደመጡ ለማወቅ ሞክሯል. ለመጻፍ ምክንያቱ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ70ዎቹ መገባደጃ ላይ ስለ ቮድካ ምርት ቅድሚያ የሚሰጠው ክርክር ነበር።

በዚህ ወቅት ፖክሌብኪን ወደ ጥንታዊ የሐዋርያት ሥራ ማእከላዊ ማህደር ለመግባት ችሏል። በውስጡም በሩሲያ ውስጥ የቮዲካ ማምረት ሲጀምር ለማቋቋም ሞክሯል. ዊልያም ቫሲሊቪች እ.ኤ.አ. በ1440-1470 ዓ.ም ማድረግ እንደጀመሩ ያምናል።

በ1982፣ ፖክሌብኪን እንደገለፀው፣የሄግ ፍርድ ቤት ቮድካን ለሶቭየት ህብረት የማድረግን ቅድሚያ ሰጥቷል።

ግድያ

የጸሐፊው አካል ሚያዝያ 13 ቀን 2000 ተገኘ። በአንድ ስሪት መሠረት, በ "Polyfact" ዳይሬክተር, በሌላ አባባል - ደስ የማይል ሽታ በተሰማቸው ጎረቤቶች ተገኝቷል. እንደ ዶክተሮች ገለጻ ከሆነ ሞት የብዙ ቁስሎች ውጤት ነው, ይህም እንደ ስክራውድራይቨር በሚመስል ነገር ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ባለሙያዎች በተገደለው ሰው አካል ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አልኮል አግኝተዋል, ፖክሌብኪን ግን አልጠጣም. የወንጀል ክስ ተጀመረ፣ነገር ግን ከአንድ አመት ተኩል በኋላ ታግዷል። ምክንያትበምርመራው አንድም ተጠርጣሪ ማግኘት አለመቻሉን አቁሟል። ፖክሌብኪን ሚያዝያ 15 በጎሎቪንስኪ መቃብር ተቀበረ።

የግድያው ቅጂ እንኳን እስካሁን አልተረጋገጠም። አንድ ሰው በዘረፋ ወቅት እንደተገደለ ይጠቁማል። ነገር ግን ምንም አይነት የጠለፋ ዱካ አልተገኘም። አንድ ሰው ለግድያው ምክንያት የሆነው በቀል ነው ብሎ ያስባል እና ሌሎችም።

ቤተሰብ እና የግል ሕይወት

ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች፣ ሁሉም መጽሃፎቻቸው በአብዛኛው ከኩሽና ጋር የተያያዙ ናቸው፣ ሁለት ጊዜ አግብተዋል። የመጀመሪያዋ ሚስት ኢስቶኒያ ነች። በትዳር ውስጥ ሴት ልጃቸው ጉድሩን ተወለደች። ስሙ የድሮ ኖርስ አመጣጥ ነው። በመቀጠል አንትሮፖሎጂስት ሆነች።

የሚቀጥለው ሚስት ኤቭዶኪያ ናት። በ1971 ተገናኘን። በዛን ጊዜ ልጅቷ ገና አስራ ዘጠኝ ዓመቷ ነበር, ነገር ግን ቅድሚያውን የወሰደችው እሷ ነበረች. ፖክሌብኪን ዊልያም ቫሲሊቪች ራሱ ለሩሲያ ምግብ አዘገጃጀት በሰዎች ዘንድ ተወዳጅነት ያተረፈው በቀላሉ ይበላል ፣ ግን ከኤቭዶኪያ ጋር በተጋባበት ወቅት አዲስ እና የተለያዩ ነገሮችን ለማብሰል የተቻለውን ሁሉ አድርጓል። በኩሽና ውስጥ, ፖክሌብኪን ተሰጥኦውን ባሳየበት እርዳታ ብዙ የተለያዩ ምግቦች ነበሩት. እሱ ራሱ በጣም ደካማ ነበር የኖረው። ማቀዝቀዣው ሲበላሽ የተጣራ መረቦች ሊሰበስብ ሄዶ ምግብ ያከማቻል። ብዙም ሳይቆይ ወንድ ልጁ አውግስጦስ በቤተሰቡ ውስጥ ተወለደ, ነገር ግን ከሁለት ዓመት በኋላ ኤቭዶኪያ ሄደ. ምክንያቱ ደግሞ ባለቤቷ ዳይፐር ለመንከባከብ ፈቃደኛ ባለመሆኑ ነው ትላለች። ቢሆንም፣ ፖክሌብኪን በመቀጠል ሩሲያን ለቀው ከወጡ ልጆች ጋር ያለማቋረጥ ይገናኛል።

ወላጆቹ ሲሞቱ ዊልያም ቫሲሊቪችከወንድሙ ጋር ያለው ግንኙነት ተባብሷል. የህይወቱን የመጨረሻ አመታት በፖዶልስክ ውስጥ ብቻውን አሳለፈ። በ Oktyabrsky Prospekt ላይ ባለ ባለ አምስት ፎቅ ሕንፃ ውስጥ ኖሯል. ወደ ሃምሳ ሺህ የሚጠጉ መጽሐፎችን እና ብዙ የጋዜጣ ሰነዶችን የያዘ ሰፊ ቤተ መፃህፍት አከማችቶ ነበር። በጉዞው ወቅት አንዳንዶቹ ወደ እሱ መጡ። ፖክሌብኪን በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የቻይንኛ ሸክላ ዕቃም ነበረው። አንዳንድ ምንጮች እንደሚናገሩት እስከ 1998 ድረስ ዊልያም ቫሲሊቪች በጣም ብዙ የፋይናንስ ሀብቶች አቅርቦቶች ነበሩት ፣ ግን በተለያዩ ያልተሳኩ ኢኮኖሚያዊ ግብይቶች ምክንያት አጥተዋል። ትንሽ ገቢ አገኘ ፣ ግን ፖክሌብኪን በአፓርታማው ውስጥ ብዙ ገንዘብ እንደደበቀ የሚገልጹ ወሬዎች ነበሩ ። የአነስተኛ ክፍያዎች ምክንያት ዊልያም ቫሲሊቪች ብዙ ጊዜ ከአሳታሚው ገንዘብ ለመውሰድ ያፍር ነበር።

ስለ ጸሃፊው ፊልሞች

"ዊልያም ፖክሌብኪን. የሕይወታችን የምግብ አሰራር". ስዕሉ ስለ ዊልያም ቫሲሊቪች ህይወት እና ስራ ይናገራል. በፊልሙ ላይ የፖክሌብኪን ጓደኞች እና የስራ ባልደረቦች ስለ እሱ እና ስለ ህይወቱ እንዲሁም ስለ ስራ ስላለው አመለካከት የሚናገሩትን ማየት ይችላሉ።

አንድ ሰው ያበደ መስሎት ነበር። አንድ ሰው ፖክሌብኪን ተቃዋሚ እንደሆነ ጠቁሟል። ብዙዎች ለቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍ በመጻፍ ችሎታውን እንዳባከኑ ያምኑ ነበር። ይሁን እንጂ ምግብ በማብሰል ችሎታው ከፍተኛ ፍላጎት ነበረው. በእሱ የምግብ አዘገጃጀቶች እርዳታ ብዙ የሶቪዬት ዜጎች እራሳቸውን እንደ የምግብ አሰራር ባለሙያ ለመሞከር እና ከቀላል ምርቶች እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን ማብሰል ችለዋል. የፖክሌብኪን መጽሐፍት አሁንም አሉ።በጣም ታዋቂ።