ኢሊያ ላዘርሰን "ያላገባ ምሳ"። የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Leah Sherlock | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:26

ፕሮግራሙ በሴንት ፒተርስበርግ የቴሌቪዥን ጣቢያ "ምግብ" በ2012 ታየ። ኢሊያ ላዘርሰን፣ ታዋቂው ሼፍ፣ የታዋቂው የቴሌቭዥን እና የሬዲዮ ፕሮግራሞች አስተናጋጅ፣ የበርካታ የምግብ አሰራር መጣጥፎች እና መጽሃፎች ደራሲ፣ አስተናጋጁ ሆነ። የምግብ አሰራር ጉሩ ከቀላል ያልሆነ የቁሳቁስ አቀራረብ ጋር ወደ ንጥረ ነገሮች ብዛት ሳይገባ የምግብ አሰራርን መርሆዎች ያስተምራል።

ስለ አቅራቢው ትንሽ

ኢሊያ ላዘርሰን በዩክሬን ሪቪን ከተማ በ1964 ተወለደ። ከትምህርት ቤቱ 8ኛ ክፍል በኋላ ወደ ሪቪን ቴክኒካል ንግድ ኮሌጅ የገባ ሲሆን በ 1983 በክብር ተመርቋል ። ከዚህ በኋላ በኤስኤ ደረጃዎች ውስጥ ለዓመታት አገልግሏል, ከዚያም - በማቀዝቀዣ ኢንዱስትሪ ሌኒንግራድ የቴክኖሎጂ ተቋም በማጥናት እና በክብር ተመርቋል. ዛሬ ጌታው በሴንት ፒተርስበርግ ይኖራል እና ይሰራል።

በግራንድ ሆቴል አውሮፓ፣ በፍሎራ እና በሴንት ፒተርስበርግ ምግብ ቤቶች በሼፍነት ሰርቷል። እሱ የሰሜናዊው ዋና ከተማ የሼፍ ክለብ ፕሬዝዳንት ነው። እ.ኤ.አ. በ 2008 የራሱን የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ፈጠረ ፣ለባለሙያዎች እና የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ምግቦችን የማብሰል ሚስጥሮችን ያስተምር ነበር።

የአብሳይን ሙያ የእውነተኛ ሰው ስራ አድርጎ ይቆጥረዋል ምክንያቱም ትልቅ አካላዊ እና ስነልቦናዊ ጥረት ይጠይቃል።

"Celibacy ምሳ" ከላዘርሰን

ፕሮግራሙ የተዘጋጀው ለወንዶች ምግቦች ሲሆን እንደ አቅራቢው ገለጻ በባችለር ኩሽና ውስጥ ምርጥ ቦታ ነው።

25-ደቂቃ ክፍሎች ያነጣጠሩት ምግብ ማብሰል የማይችሉ ነገር ግን መማር ለሚፈልጉ ወይም ችሎታቸውን ለማሻሻል በሚፈልጉ ባችሎች ላይ ያነጣጠሩ የተፋቱ ወንዶች ያለ ምንም ትልቅ ሰው ትተው ደረቅ ምግብ መብላት ወይም ገንዘብ ማውጣት ጀመሩ በካፌዎች ላይ. ሼፍ የምግብ ቦታው በሬስቶራንቱ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በባችለር ኩሽና ውስጥም መሆኑን እርግጠኛ ነው፣ እና ወንዶቹን በቀላሉ፣ ጣፋጭ፣ በሂደቱ እየተደሰቱ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስተምራቸዋል።

ከኢሊያ ላዘርሰን ጋር የተደረገው "የሴሊባቲ እራት" በ2012-2013 የተለቀቀ ሲሆን በዚህ ጊዜ 100 ያህል የባችለር ምግብ አዘገጃጀት ቀርቧል።

እና አሁን ሁለት ተወዳጅ ምግቦች ከኢሊያ ላዘርሰን ("Celibacy Lunch")፣ እሱም የእሱን ፕሮግራም የተመለከቱትን ወንዶች ሁሉ ያስተማረው። ይህ በምድጃ ውስጥ የተዋሃደ የስጋ ሆድፖጅ እና የአሳማ ጎድን አጥንት ነው።

የቡድን ሆጅፖጅ

ሳህኑ ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል። ታዋቂው ሼፍ የተቀላቀለው ሆድፖጅ እውነተኛ የወንድነት ምግብ እንደሆነ አድርጎ ይቆጥረዋል. በዚህ ሾርባ ውስጥ የስጋ ሾርባ ብቻ ሳይሆን ዱባዎችም አስፈላጊ ናቸው ። እንደ ኢሊያ ላዘርሰን ገለጻ, የዚህን ምግብ ይዘት የሚወስኑት ቃሚዎች ናቸው. እና የሚያስፈልገው ድስት፣ በኮምጣጤ የተጨማለቀ፣ የተቦካ እና በማከማቻ ውስጥ ያልገዛው በድስት ውስጥ ብቻ መሆኑን አጥብቆ ተናገረ። እና በእርግጥ, ጌታው እርግጠኛ ነውያለ ቅመም ኮፍያ ሆጅፖጅ ሆጅፖጅ ሳይሆን የኩሽ ሾርባ ብቻ ነው።

ስለዚህ ከ"Celibacy Lunch" ፕሮግራም ከላዘርሰን ጋር የተገኘ ሆጅፖጅ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሃም፣
• የበሬ ሥጋ፤
• ሳሳጅ፤
• pickles፤
• ሻሎት፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ሎሚ፤
• ወይራዎች፤
• capers፤
• ጎምዛዛ ክሬም፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት።

ሂደት፡

1. ዶሮውን እና ስጋውን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ።
2. የተጨማደዱ ዱባዎችን ቀድመው የተላጡትን በደንብ ይቁረጡ ፣በተለየ ጎድጓዳ ሳህን በትንሽ ውሃ ቀቅሉት ፣ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ፣ትንሽ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃ ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
3. ሳርና የተቀቀለ ስጋ (የበሬ ሥጋ እና ዶሮ) በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ የወይራ ፍሬዎችን ርዝመታቸው ይቁረጡ።
5. የተጠበሰውን ዱባ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ መረቅ ውስጥ ያስገቡ ፣ ካስፈለገም ጨው ይሞክሩ እና ብዙ ስኳር ይጨምሩ ፣ ከዚያም የወይራ እና የተከተፈ ስጋን በሳባ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና እንደገና ይሞክሩ።
6. ካፐር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ትንሽ ማሪኒዳ ከሥሮቻቸው በድስት ውስጥ ወደፊት ከሆድፖጅ ጋር ያድርጉ። ከዚያም የባህር ወሽመጥ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬይጣሉ
7. ሆድፖጁ ሲፈላ አረንጓዴ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱት።

ሆድፖጅ ከቅመማ ቅመም እና ከሎሚ ቁራጭ ጋር ያቅርቡ።

የአሳማ ጎድን አጥንት

ሌላ የምግብ አሰራር ከላዘርሰን። በ"Celibacy Dinner" ውስጥ ጌታው ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት 45 ደቂቃ ያህል ወስዷል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• ሩዝ፤
• ካርኔሽን፤
• የተጣራ ስኳር፤
• ጨው፤
• ሽንኩርት፣
• ኮከብ አኒስ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• cardamom፤
• ዝንጅብል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አኩሪ መረቅ፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ትኩስ በርበሬ፤
• ማር፤
• ደረቅ ሽንኩርት፤
• ደረቅ ነጭ ሽንኩርት።

ሂደት፡

1. የጎድን አጥንቶቹን ከ3-4 የጎድን አጥንቶች ክፍሎች ቆርጠህ በፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው። ትንሽ ስኳር፣ ለመቅመስ ጨው፣ ስታር አኒስ፣ ወደ አምስት የሚጠጉ ቅርንፉድ፣ ካርዲሞም። ጨምሩ።
2. ያልተላጨውን ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን እጠቡ እና ከጎድን አጥንት ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ይጨምሩ።
3. የጎድን አጥንቶች የሚጠበሱበትን መረቅ ያዘጋጁ: ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ የአትክልት ዘይት, ማር, ስኳር, ጨው, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬ, ትንሽ አኩሪ አተር (15 ሚሊ ሊትር ገደማ) ይቀላቅሉ. አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ለጥፍ።
4. ፎይልን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ የተቀቀለ የጎድን አጥንቶች በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ በሾርባ ይቀቡ።
5. ምድጃውን ቀድመው በማሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከጎድን አጥንቶች ጋር ያድርጉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት።

የምግብ ዝርዝር

በዩቲዩብ ላይ ሁሉንም የ"Celibacy Lunch" ፕሮግራም ከላዘርሰን ጋር ማግኘት ይችላሉ። የምግብ ባለሙያው ስለ ምግብ ማብሰል ውስብስብነት ይናገራልሁለቱም ቀላል እና ውስብስብ የባችለር ምግብ ምግቦች፣ ጨምሮ፡

• ስጋ በሚጣፍጥ መጥበሻ።
• የሀንጋሪ ጎላሽ።
• ሀምበርገር።
• የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮናዎች ጋር።
• ሳልሞን በሶስት ስሪቶች።
• የኮድ መያዣ።
• የታሸገ ጎመን።
• የዶሮ ጡት ከፓርሜሳን።
• የሩሲያ ጎመን ሾርባ።
• Kiev cutlet።
• እንቁላል ቤኔዲክት።
• የባህር ኃይል ፓስታ።
• የኦሊቪየር ሰላጣ።
• ማንቲ።
• Okroshka.
• የአተር ሾርባ።
• ስጋ ቡርጋንዲ።
• የተጠበሰ አሳ።
• Rassolnik።
• የስጋ ፓንኬኮች።
• የታሸገ ሽንኩርት።
• የሞቀ የዶሮ ጉበት ሰላጣ እና ሌሎችም።

ማጠቃለያ

ከአስደናቂው ኢሊያ ላዘርሰን ጋር የተደረገው ፕሮግራም "Celibacy Lunch" በወንዶችም በሴቶችም በጣም ተወዳጅ ነው። በቀላል ቋንቋ መረጃን ለተመልካቾች የማድረስ ችሎታው ምስጋና ይግባውና ብዙዎች አስቸጋሪ የሚመስለውን የምግብ አሰራር ጥበብ በመማር "በጣቶች ጫፍ ምግብ እንዲሰማቸው" ተምረዋል።